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un blog pour les amoureux de la pâtisserie.

02 Oct

tarte pop corm

Publié par aymeric pinard  - Catégories :  #RECETTE

tarte pop corm
Une pâte sablée, une bavaroise à la vanille, un peu de caramel, des pop corn et voilà un dessert qui ravira petit et grand enfant.
 
pour la pâte :
BEURRE KG 0,130
SUCRE KG 0,060
POUDRE AMANDE KG 0,060
OEUF KG 0,020
FARINE KG 0,130
 
BLANCHIR LE SUCRE AVEC LE BEURRE AJOUTER LES OEUFS PUIS LES POUDRES RESERVER 1H AU FRIGO ; CUIRE 12 MIN A 170°C
 
pour la bavaroise vanille:
 
LAIT 325 G
JAUNE 90 G
SUCRE 85 G
CREME FOUETTE 300 G
VANILLE GOUSSE 5 G
GELATINE 8 G
 
FAITE BOUILLIR VOTRE LAIT ET VOTRE GOUSSE DE VANILLE .BLANCHIR VOS JAUNES AVEC VOTRE SUCRE, CUIRE A L'ANGLAISE AJOUTER LA GELATINE RAMOLIE .A FROID AJOUTER VOTRE CREME FOUETTEE.
 
pour le caramel :
SUCRE 180 G
CREME LIQUIDE 500 G
SEL 2 G
GOUSSE DE VANILLE 2 G
 
CUIRE VOTRE SUCRE JUSQU'A COLORATION ATTENTION A PAS TROP LE CUIRE AJOUTER LA CREME LIQUIDE CHAUDE OU VOUS AVEZ PREALABLEMENT FAIT INFUSER LA VANILLE AJOUTER LE SEL ET LAISSER REFROIDIR .
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avocat divorce 19/12/2013 12:07

Le résultat est magnifique et on n'a qu'une envie, c'est d'y goûter. En tout cas merci pour cette recette qui j'en suis sûre plaira aux petits comme aux grands. :)

virginie moreau 07/12/2013 23:46

Rho !!!!!! c'est vraiment beau et çà a l'air bon !!!!!!

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